今天與一位猶太廚師朋友見面,他們夫妻共同經營的餐廳「Kadosh」屢次獲選為「耶路撒冷餐廳評鑑」第一名,至今有50年歷史;在飛往以色列的機上雜誌,亦可以看到對它的崇敬。
 
位於新城區最熱鬧的街道上,經典歐式風格,讓我聯想到巴黎的花神咖啡館,或是浮日廣場裡隱蔽的雨果咖啡,同樣讓人在喧鬧市區裡,享受到慵懶、自在的環境。
 
這裡有完整地中海式Kosher Food,從義大利麵條、煙燻肉品、千層麵、醬汁,一直到甜點全是手作,它絕對是以色列人心中的驕傲。
 
我們從菜系,聊到廚房管理、團隊經營、子女教育,他們人真的很好,耐心仔細的回答我的問題;關於技職教育,與餐廚人才培育,甚至是與台灣我們年輕一代所面臨的困境,聽到有一個國家,與以色列面對很相似的環境,他願意跟我們站在一起。
 
他不只是位廚師,而是位可敬的導師,我從他年輕團隊的自信、眼神與談吐、產品裡,就可以得知!
 
下次你來聖城,別只當朝聖觀光客,或忙著買紀念品,不妨脫隊享用「Kadosh」;就在甜品與咖啡間,跟他說「I'm Ducas friends」;一定不會打折,但是你會得到比便宜更棒的東西,是友誼。
 





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吳俊德

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